同じ素材でも、取り方で変わるお出汁の味。
ひと言で「昆布だし」「いりこだし」と言っても、取り方はいろいろ。
取り方が増えるとお料理の幅が広がります。
当日は「昆布だし」「いりこだし」の取り方、ちょっとしたコツを学び、最後はみんなで取ったお出汁で、お味噌汁と炊き込みご飯、だしがらで作る一品の試食をします。
簡単に、おいしく、一緒にお出汁を楽しみましょう!
■同時開催
「うおくに商店 出張ショップ at スペースR」
会期:2018年1月19日(金)~24日(水) 無休
※物販は11:00~21:00まで (最終日は17:00まで)
保存がきいて買い置きできる乾物は、寒い冬にも大活躍!
お出汁のよく出る乾物に、お鍋によく合う薬味類、あれば便利な調味料。
戻して、かけて、和えるだけ。
もちろん、安全でおいしい。
選りすぐりの乾物をお持ちします。
定員:
各回10名様
参加費:
1,500円(税別)
持ち物:
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
場所:
「Gallery R」
芦屋市茶屋之町1-12 スペースR 3階
TEL:0797-38-2949
URL:
http://www.ryu-ryu.com会場アクセス(google map/外部サイト)
交通:
芦屋駅南口に出て徒歩5分。国道2号線を越えてすぐ。
阪神芦屋駅より山側へ8分。
阪急芦屋川駅より南東へ15分。
車で阪神高速芦屋出口より5分。
■ご予約方法:
WEBサイトのお申し込みフォームからご予約いただくか、
お電話、店頭でお問い合わせください。
<予約お申し込みフォーム>
https://www.secure-cloud.jp/sf/1395714805gUUzoJuLお問い合わせ先:
TEL:0797-38-2949(スペースR)まで。(11:00~19:00)
(年末年始のお休み……2017年12月30日~2018年1月3日まで)
教える人:
うおくに商店/見澤智恵
昭和21年創業、和歌山で3代続く乾物屋の長女として生まれる。
幼い頃から乾物に囲まれ、母の作る乾物を使った料理で育つ。
2015年、主人と「うおくに商店 神戸店」を開業。
店頭に立ち、乾物の良さを伝える。
得意料理は和風だしの乾物カレー。
うおくに商店/見澤良隆
「うおくに商店 神戸店」店主
和歌山の山物屋(山椒や棕櫚などの山産物を扱う)「山本勝之助商店」で修業。
棕櫚箒、束子の製造、修理も行う。
実家は蕎麦屋で、父親の引く出汁で育つ。
「うおくに商店」
http://kanbutsu-uokuni.jp/