パリの街角でよくみかけるルリジューズ。
フォンダンでつやつやに可愛く重ねた大小のシュー。
バタークリームをレースのように絞ったお菓子です。
ルリジューズとは1850年頃の修道女、尼僧のこと。
1世紀位前から現在のように、頭と長い流れるような修道服を連想させる姿になりました。
シューの周りに絞ったクリームは、修道服のひだの襟飾りを思わせます。
パリの名店[ラデュレ]でも定番のもので、スイーツファンの方でしたらご存知と思います。
乙女心をくすぐる名店のお菓子を、ぜひ一緒に作ってみませんか?
贈り物にもできるように、3色のルリジューズを箱に入れてお持ち帰りいただけます。
「冬のさがしもの展 2012」
http://www.ryu-ryu.com/cgi-bin/news/detail.cgi?no=527ご予約方法:
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TEL:0797-38-2949(Gallery R)まで。 (11:00~22:00)
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プロフィール:
甘空(あまそら)/池尻彩子
神戸・洋菓子店「ダニエル」に8年間勤務。
その後、京都・お菓子教室でアシスタント講師を務める。
2010年、芦屋にてお菓子のアトリエ[甘空]を立ち上げる。
洋菓子の講師を務めるほか、商品開発、 レシピ提供を行う。
現在、全国各所にてスイーツやフードをコーディネート。
http://amasora.com/